绿豆

　　性凉。去皮性平。

　　〔宜〕 清热解毒，利小便，消肿痛。

　　〔忌〕 多食动腹中冷气。

豆粉

　　(性凉)

　　(荡粉皮、索粉条，皆能醒酒解毒)

豆芽

　　(同粉)

黄豆

　　性平。炒则热，煮则寒，作豉则冷，蒸晒则温。

　　〔宜〕 清热，下大肠浊气。

　　〔忌〕 发疮助脓。

豆腐

　　(性寒。和脾胃，消胀)

豆腐浆

　　(清火带补)

豆腐皮

　　(性寒。解热、除斑)

豆腐干

　　(性同豆腐)

豆腐乳

　　(性同)

黑豆

　　性寒。坚小者名马料豆。

　　〔宜〕 镇心活血，明目补肾，利水下气，散热，驱风，解毒。

豆豉

　　(性冷。发汗解肌，调中下气)

蚕豆

　　性温。即胡豆。

　　〔宜〕 快胃利脏。

　　〔忌〕 多食发胀。

豌豆

　　性平。

　　〔宜〕 益胃，止泄。

　　〔忌〕 多食发胀。

赤小豆

　　性平。

　　〔宜〕 补心。

　　〔忌〕 多食助热。

　　兽类

猪肉

　　性微寒。

　　雄猪曰 ，骟割者曰 ，母猪曰彘。

　　〔宜〕 肉补肉，丰肌体，泽皮肤。亦润肠胃，生精液。

　　〔忌〕 多食助热、生痰、动风。(故肉虽多不使胜食气也。风寒病初起及愈后宜暂禁之。因油腻沾滞，风寒不能解散。又，病后肠胃虚弱，难受肥浓也)

猪头

　　(性热，有毒，发宿疾)

槽头

　　(毒比猪头尤甚。系猪项肉)

脑髓

　　(性大寒，冷精，损阳)

猪舌

　　(无毒，可食)

猪蹄

　　(性平)

　　(煮汤食，通乳汁。洗败疮良)

猪血

　　(性平)

　　(解丹石毒。治头风眩晕。心血治惊癫。尾血和冰片治痘疮倒 )

　　(多食损阳)

猪油

　　(性寒)

　　(凉血，润燥，散风，利肠，解毒，杀虫。胰子油润五脏，消干胀)

猪心

　　(性平)

　　(治惊邪虚悸，补心血不足)

猪肝

　　(性温补肝明目)

猪肺

　　(性微寒。补肺治咳)

猪肚

　　(性温)

　　(健脾，补羸，助气，四季宜食)

猪肠

　　(性寒润肠治燥，止小便，调血痢)

猪肾

　　(即腰子。性冷。治肾虚腰疼。耳聋)

猪脾

　　(即连贴。性平。治脾胃虚热)

猪脊髓

　　(性寒。补骨髓，益虚劳)

羊肉

　　性热。

　　〔宜〕 补虚劳，益气血，壮阳，开胃。

　　〔忌〕 发疮疖。

羊肝

　　(性平。补肝明目)

羊胆

　　(性苦寒。点风泪眼、赤障、白翳良)

胫骨

　　(烧灰擦牙良)

羊血

　　(性凉。解金银、丹石、砒硫毒)

羊乳

　　(性甘温)

　　(补肺肾虚，润胃脘、大肠，治反胃、消渴、口疮、舌肿)

牛肉

　　性温。味甘。补脾。

　　〔宜〕 补脾益气，壮力强筋。

　　〔忌〕 患疮毒者勿食肉，患冷痢者勿食乳。且有功之畜，亦不忍食。

牛乳

　　(味甘寒)

　　(作酥油，补脏利肠，和血脉，泽肌肤。作酪，止烦，润燥，益心肺)

犬肉

　　性温。味甘微辛。

　　〔宜〕 暖胃，益脾，补虚，壮阳。

　　〔忌〕 食之身带厌秽。亦有功之畜，戒与牛同。

鹿肉

　　性温。味甘微酸。

　　〔宜〕 补中益气，助虚补脏。(鹿乃纯阳多寿之物，又择食良草，其肉有益无损)

鹿茸

　　(补骨血，益精髓，坚阳道，除耳聋，目暗)

鹿角胶

　　(强骨髓，补阳，悦颜色)

兔肉

　　性凉。

　　〔宜〕 益肺健脾。小儿食，稀痘。

　　〔忌〕 孕妇不宜食。

麂肉

　　性平。

　　〔宜〕 治五痔。

熊肉

　　性平。

　　〔宜〕 补虚损，除风痹。

熊掌

　　(性温)

　　(益气力，御风寒，除痹，补虚)

熊胆

　　(性苦寒)

　　(凉心，平肝，明目，杀虫，治惊痫、五痔)

獐肉

　　性温。

　　〔宜〕 祛风，消瘤。

　　〔忌〕 动风。

果子狸肉

　　性平。

　　〔宜〕 去游风。

虎肉

　　性平。味微酸。

　　〔宜〕 益气力，止惊悸。

虎骨

　　(治筋骨，追风定痛)

虎胫

　　(治手足诸风)

豹肉

　　性平。

　　〔宜〕 强气健力。

马肉

　　性冷。

　　〔宜〕 壮筋骨，治痿痹。

　　〔忌〕 发疮疥。春食防瘴毒。

驴肉

　　性凉。

　　〔宜〕 益劳损。

　　〔忌〕 动风。

野猪肉

　　性平。

　　〔宜〕 治肠风泻血。

　　禽类

鸡肉

　　性温。味辛，入肺。

　　黄雌及乌骨者良。

　　〔宜〕 补虚，温中，治劳损，助阳气。

　　〔忌〕 发风，助肝火。老鸡头有毒，勿食。

鸡蛋

　　(性平)

　　(补血，清音，止嗽，散热，定惊，止痢，安胎)